© pairoj - Fotolia.com Vitamin B12 ist jenes B-Vitamin, das nur in tierischen Lebensmitteln enthalten sein soll. Daher ist das Vitamin B12 für Veganer ein wichtiges Thema, und oft heisst es: Wer vegan lebt, muss mit einem Vitamin-B12-Mangel rechnen. Gleichzeitig sagen viele Veganer, dass auch pflanzliche Lebensmittel wie Algen, Wildpflanzen, Sanddorn, Sauerkraut, Beinwell und viele mehr Vitamin B12 enthalten würden. Nein, ruft die Gegenpartei, genau dort seien nur die sog. Analoga enthalten, also Vitamin-B12-Formen, die der Körper gar nicht verwerten könne. Wir haben überprüft, ob es vegane Vitamin-B12-Quellen gibt. • • Drucken • Download Vitamin B12 für Veganer – Rein pflanzliche Vitamin-B12-Quellen Gibt es vegane Vitamin-B12-Quellen, also rein pflanzliche Lebensmittel, die ausreichend Vitamin B12 für Veganer bilden? ![]() ![]() ![]() ![]() RibonukleinsäureVitamin B12 ist lebenswichtig. Es ist an der Blutbildung beteiligt, an der Zellteilung, an der Bildung und Regeneration der Nervenzellen und an der Entgiftung von Homocystein, einem Stoffwechselprodukt, das die Blutgefässe angreifen und zu führen kann. Da Vitamin B12 fast ausschliesslich in enthalten ist, stehen Veganer häufig vor dem Problem, wie sie am besten ihren Vitamin-B12-Bedarf decken könnten, ohne auf tierische Lebensmittel zurückgreifen zu müssen. Manche veganen Webseiten erklären, die des Menschen produziere selbst ausreichend Vitamin B12. Andere schreiben, Gemüse enthalte sehr wohl Vitamin B12, aber nur wenn es nicht mit Kunstdünger, sondern mit natürlichem Dung gedüngt wurde. Auf diese und viele weiteren Fragen sind wir bereits hier eingegangen, wo wir auch die Funktionen des Vitamin B12, seine Mangelsymptome und Möglichkeiten zur Messung des Vitamin-B12-Spiegels beschrieben haben: Im vorliegenden Artikel wollen wir uns konkret jene veganen Lebensmittel ansehen, die häufig als vegane Vitamin-B12-Lieferanten ausgelobt werden. Der Tagesbedarf an Vitamin B12 liegt bei Erwachsenen bei etwa 3 bis 4 µg. B12 TübingenEine gute Vitamin-B12-Quelle sollte also einen grossen Teil dieses Bedarfs decken können. Schauen wir uns zunächst die tierischen Vitamin-B12-Quellen an. Effective nature Vitamine ⟩ Vitamin B Tierische Lebensmittel mit Vitamin B12 Alle tierischen Lebensmittel enthalten Vitamin B12, insbesondere Innereien, die heute kaum noch gegessen werden. • Innereien wie Leber um die 70 µg pro 100 g • 2 bis 5 µg, je nach Tierart und Körperteil • 1 bis 9 µg, je nach Fischart • Eier 1 bis 1,5 µg (besonders im Eigelb) • 1 bis 3 µg, je nach Sorte •, Buttermilch und 0,2 bis 0,4 µg Aus Eiern soll das Vitamin B12 vom Körper nicht so gut aufgenommen werden können, nämlich nur zu etwa maximal 10 Prozent, aus zu etwa 40 Prozent, aus Fleisch hingegen können bis zu 60, manchmal bis zu 90 Prozent des Vitamin B12 resorbiert werden. Übrigens enthalten die meisten der heute erhältlichen tierischen Produkte vermutlich nur noch deshalb Vitamin B12, weil die jeweiligen Tiere es in Form einer Nahrungsergänzung mit dem Futter erhalten haben. A moment to remember türkçe dublaj izle.
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May 2019
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